2900. SEVILLA** (MCC), capital: 18 de diciembre de 2018.

9096. SEVILLA, capital. Reconstrucción de una sala de matanza en la sala 10 del Museo de Artes y Costumbres Populares.

9097. SEVILLA, capital. Otra vista de la reconstrucción de una sala de matanza en la sala 10 del Museo de Artes y Costumbres Populares.

9098. SEVILLA, capital. Reconstrucción de una sala de malacate en la sala 10 del Museo de Artes y Costumbres Populares.

9099. SEVILLA, capital. Otra vista de la reconstrucción de una sala de matanza en la sala 10 del Museo de Artes y Costumbres Populares.

SEVILLA** (MCC), capital de la provincia y de la comunidad: 18 de diciembre de 2018.

Museo de Artes y Costumbres Populares - Sala 10.

ALIMENTACIÓN: PRODUCCIÓN DIARIA Y CONSERVA: EL PAN Y LA CHACINA

   Esta estancia la ocupan dos relacionadas con la alimentación que representan técnicas de economía doméstica opuestas por el tiempo que se tarda en consumir sus productos. El pan está destinado al consumo cotidiano mientras que la carne del cerdo se requiere someterla a una serie de manipulaciones para conservarla y distribuir así su consumo a lo largo del año.

   A la derecha del visitante se expone un malacate para refinar la masa del pan movido por fuerza animal y otros elementos de la panadería como la artesa de amasar, la balanza de pesar la masa, las palas de meter las piezas en el horno y los sellos para marcar las piezas, muy usados antes en los hornos comunales, indicando los gramos correspondientes a cada tamaño.

   A la izquierda, se exponen los enseres utilizados en la Sierra de Huelva para la matanza y la elaboración de chacinas. Las técnicas de conservación de jamones y embutidos han permitidos a las zonas serranas andaluzas disponer a lo largo de todo el año de una fuente de alimentación importante para estas economías que hasta hace poco tiempo mantenían un alto grado de autosuficiencia obligado por las dificultades de la comunicación y el escaso desarrollo del comercio.   

Textos de:

ÁLVAREZ MORO, Mª de las Nieves Concepción, BARRAGÁN JANÉ, Montserrat, CANO RIVERO, Ignacio, HEREZA LEBRÓN, Pablo, MUÑOZ MEJÍAS, Sierra, ORTIZ MOYANO, Rocío. Museo de Artes y Costumbres Populares de Sevilla. Guía Oficial. Junta de Andalucía, Consejería de Cultura. Sevilla, 2003.

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2899. SEVILLA** (MCXCIX), capital: 18 de diciembre de 2018.